ほろ苦いキャラメルパウンドケーキ。
コーヒーによく合います。
1.
バターをクリーム状に練る。砂糖を3回に分け加えながら空気を含ませる様しっかり混ぜる。
3.
その中にといた卵を少しずつ加えながら混ぜ込む。ラム酒・ブランデーも混ぜ込む。
4.
ふるった粉類を加えさっくりと練らない様に混ぜ込む。(混ぜすぎ注意)
6.
生地をあまりいじらない様気をつけながら型入れ。
8.
焼き始めから10分で取り出し真ん中にに1本切り込みを入れる。こうするときれいに真ん中が割れます。
9.
焼き始めから30分たったらでアルミホイルでカバーする。トップの焦げ防止。
10.
焼き縮み防止のため焼きあがった後に型のまま20cmくらいの高さから1回落とす。
11.
冷めたらラップでつつみ冷蔵庫へ。1晩よく冷やす。
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