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ひき肉のレンコンはさみ揚げ
by ちい@すもも
衣とつなぎに、卵ではなく豆乳を使い、たんぱく質はアップで、カロリーはオフです。
コツ、ポイント
私は焼き揚げるのですが、普通に揚げても良いと思います。
材料
(4個分)
レンコン
5㎜幅くらいに切ったもの、8枚
豚挽き肉
100g
長ねぎ
2分の1本(みじん切り)
豆乳・小麦粉・パン粉
適宜
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
メンチカツは苦手だけど、メンチカツみたいなのが食べたくて。笑
1.
ひき肉・長ねぎ・塩・胡椒・豆乳(大さじ1くらい)を良く混ぜる。
2.
レンコンの表面に、小麦粉をまぶし、2枚でひき肉を挟んで、ギュッと押す(レンコンの穴まで肉が詰まるように)
3.
小麦粉を豆乳で固めに溶き、2を両面くぐらせ、パン粉をまぶす。
4.
フライパンに油を入れ、中温程度になったら、3を並べて焼き、裏返して更に焼き揚げる。
5.
和がらし・醤油・マヨネーズ・レモンなど、好みの調味料で食べて下さい。
https://cookpad.com/recipe/986115
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