北京ダックのように皮がツヤツヤに光る鶏のチャーシュー。
コツ、ポイント
網を使って焼くと余分な油が落ちて美味しい。網を使わない場合は、230度で皮目を上にしたまま20分が焼き時間の目安。(醤油が分量から抜けていたので2009・12・29追記しました。)
このレシピの生い立ち
オーブンで作る照り焼きチキンのアレンジレシピ。
1.
漬け汁を合わせてビニールに入れ、鶏の腿肉を漬ける。冷蔵庫で1晩ほど。
2.
漬かった鶏肉を常温に戻し、オーブンプレートにアルミを敷いて網を置き、その上に鶏肉を皮目を上にして乗せる。
3.
230℃のオーブンで10分、鶏肉をひっくり返して200℃に温度を下げ10分、もう一度ひっくり返し皮目を上にする。
4.
250度に再び温度を上げて5分焼く。焼きあがったら網の上に乗せたまま少し冷まして肉汁を落ち着かせてから切り、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/987707
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.