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ビーフストロガノフ
by kusamamama
ロシアの貴族、ストロガノフ伯爵が、19世紀後半に発明し、ロシアを代表する料理として定着したと言われています。絶品です。
材料
(4人分)
牛肩ロース(薄切り)
400g
玉ねぎ
大 1個
マッシュルーム
1パック
バター
25g
薄力粉
大5
塩こしょう
少々
お湯にブイヨン1個溶かす。
300cc
生クリーム
50cc
サワークリーム
50cc
トマトペースト
1袋
ベイリーフ
2枚
■
サフランライス
このレシピの生い立ち
98円/gで買った牛肉。なんとかおいしく出来ないかな?
1.
玉ねぎは縦2つ割にして薄切りにします。
2.
マッシュルームを切る。私は卵カッターを使いました。
3.
牛肩ロースは、塩こしょうし、小麦粉をまぶしておく。
4.
フライパンにバターを溶かし、1を8分ほどいため、2を加えて、さらに3を炒め、粉の白っぽさが無くなるまでいためます。
5.
4にブイヨンを注ぎ、ベイリーフ、トマトペーストを加えてよくかき混ぜ、弱めの中火で煮込みます。
6.
最後に生クリーム、サワークリームを加えて味を調えます。
7.
サフランライスに6を添えて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/988050
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