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りんごのざっくりスコーン
by Maple Leef
グラハム粉で素朴なざっくりスコーン。 林檎を入れてもとってもおいしいですよ! スコーン自体は甘さは控えめです。
コツ、ポイント
グラハム粉を入れるとザクザク感&風味がより一層UPします。 全部薄力粉でつくっても全く問題ありませんよ~好みの問題ですから(^^)
材料
(だいたい8個くらい)
バター(有塩でいいですよ)
50g
薄力粉
180g
グラハム粉
20g
ベーキングパウダー
こさじ2
冷たい牛乳
80cc
林檎を砂糖とレモン汁で煮たもの
適量
このレシピの生い立ち
ザクザクしたスコーンが大好き! ジューシーな林檎を入れてみました~。
1.
粉類を一つのボウルに計量して一緒にいれます。
2.
分量のバターを細かく切って粉に入れ、手で擦るようにポロポロ粉状にします。 だいたいのところでOK★
3.
冷たい牛乳を一気に入れ、ゴムベラなどで軽くまぶす程度混ぜて、ラップに包んで冷蔵庫にIN! 1時間程度~
4.
冷蔵庫から出した生地を麺棒で適当に伸ばします。 手粉を少しつけて・・・ まとまりが悪い時は、ギュッと固めます。
5.
そこへ林檎をゴロゴロっとのせて、生地をたたみます。 手粉をつけて伸ばして、リンゴを乗せて・・・を数回。
6.
だいたい2~3cm厚さに生地をのばして、スケッパー等て適当な大きさにカット。型抜きでもOKです。
7.
表面に牛乳を塗って、180度のオーブンでこんがりと焼き上げます。 オーブンによって見極めてくださいね!
8.
焼きたてのザクザクもおいしい。 時間がたつと味と食感が少しずつ変化しますよ~。 自分の好きな味を見つけるのも楽しみ。
https://cookpad.com/recipe/989236
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