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鶏胸肉と残り野菜トマト煮込☆
by ゆいちぇい
ちょっとひと手間かけて胸肉もしっとりジューシーに☆冷蔵庫の残り野菜もたっぷり入れて栄養満点、お財布も喜びます!
コツ、ポイント
焦げ付かないように時々混ぜるくらいかな☆簡単、安い、そして豪華に見えます。笑
材料
(2〜3人分)
鶏胸肉
2枚
たまねぎ
1個
にんにく
3片〜
☆ホールトマト(カット)
1缶
☆残り野菜(キャベツ、にんじん、大根、キノコ、ジャガイモ、レンコンなどなんでも☆)
たっぷり
☆ローリエ
1枚
☆コンソメ
小さじ4〜
酢
60cc
塩コショウ
適量
薄力粉
適量
ケチャップ
必要なら少々
チーズ、バジル等
お好み
このレシピの生い立ち
とにかく節約したい。だけどおいしくいただきたい。鶏肉大好き。そしてしっかりしたトマト味が大好き!ってことで♪
1.
鶏肉は両面フォークで穴をたくさんブスブス開けて、食べやすい大きさに切り、塩コショウを揉み込んだら薄力粉をまぶす。
2.
残り野菜も食べやすい大きさに切る。 たまねぎとにんにくはみじん切り。
3.
フライパンに油を熱し、鶏肉をこんがり焼いたらたまねぎとにんにくを入れる。
4.
全体が馴染んだ所に酢を入れてひと混ぜ。弱火にして蓋をして三分蒸し焼きに。
5.
鍋に④と☆を入れて混ぜ、中弱火〜弱火でコトコト柔らかくなるまで煮る。水分の少ない野菜の場合は水も少し足す。
6.
焦げ付かないよう時々混ぜ、水分が減って柔らかくなったら塩コショウ、コンソメ、ケチャップ等で好きな感じに調整して完成☆
7.
お好みで、チーズやバジルと一緒に☆鷹の爪を入れて煮込むと大人向けです♪ご飯にかけてもおいしい〜☆
https://cookpad.com/recipe/990539
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