ホタテの水煮缶を加えて、
物凄く簡単なクリームスープに。
蕪とホタテとクリーム、よく合います♪
コツ、ポイント
ホタテ缶詰は汁ごと加えダシ代わりに。なのでコンソメはなくても◎。濃度はお好みで牛乳の量で調整してください。ちなみにこの蕪の葉はみじん切りして塩もみしてあります。
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1.
蕪は皮をむき、食べやすい大きさに切る。鍋にバター大さじ1を入れて溶かし蕪を入れて炒める。水とホタテ缶を汁ごと加える。
2.
お好みでコンソメをを入れ、約10分程度弱火で煮る。蕪が柔らかくなったらまず牛乳を加える。
3.
レンジで溶かしたバターに小麦粉を加えて煉りブールマニエを作りっておく。これを2の煮汁で伸ばして鍋に加えとろみをつける。
4.
最後に塩コショウで味を調え、蕪の葉っぱのみじん切りを添えてデキアガリ。お好みで黒コショウをふってもオススメ。
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