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スタッフドペッパー(w/ごはん)
by Mr.Bear
具にご飯の入るタイプ。中の具は調理済みなので簡単。いろんな色のパプリカを使えば、パーティ料理としても見劣りしません。
コツ、ポイント
調理過程5の段階でZiploc等に入れて冷凍も可能ですが、パプリカにつめた後でも一つずつラップして冷凍保存できます。またパーティ等の際はパプリカに詰めた後冷蔵庫に入れておけば、当日オーブンに入れるだけでOKです。
材料
(パプリカ(大きめ)4個分)
パプリカ
大きめ4個
ご飯
1合分
牛 又は合挽き肉
400~500g
玉ねぎ
小1個
セロリ
1本
トマトスープ濃縮缶
1缶
ダイストマト缶
1缶
トマトソース缶
1缶
ウスターソース
大匙1
粉チーズ
大匙2
溶けるチーズ
適宜
イタリアンシーズニング
適宜
ガーリックパウダー
適宜
塩・コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
ご飯の入るスタッフドペッパーのレシピをいろいろ試してみて、漸く気に入るものが出来るようになったので、覚書。
1.
ご飯を水で洗い、ぬめりを取ってザルにあげておきます。
2.
パプリカのヘタの部分を含めた上部を切ってカップ型に。種等を取除いて、安定が悪ければ下の部分も少し切って座りを良くします。
3.
玉ねぎ、セロリ、そしてパプリカの切り落とした部分も全て微塵切り。
4.
ひき肉を炒めて、余分な脂を切っておきます。同じお鍋で2の野菜をしんなりするまで炒めます。
5.
大きなボウルにご飯と4を混ぜ合わせ、ガーリックパウダー、スープ濃縮缶、ウスターソース、粉チーズ、塩コショウで味を調える。
6.
5をパプリカに詰めていきます。スカスカにならない様スプーンを使ってしっかり詰込んでね。
7.
別のボウルにダイストマト(汁ごと)、トマトソース、イタリアンシーズニングを混ぜてソースを作ります。
8.
油を塗ったベ-キングパンにパプリカを入れたら、上から7のソースをかけます。
9.
アルミホイルで潰さないようにゆったりカバーをかけて、ふちをしっかり止めたら400Fのオーブンで25分。
10.
一旦取り出してホイルを外し、上から溶けるチーズをかけて更に15分で完成。
https://cookpad.com/recipe/991390
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