1.
《こんにゃく》は味がしみやすいように包丁で筋目を入れて、一口大(約3cm角)に切っておく。
2.
工程画像では《8×13cm》の物を2枚使用しました。
3.
《材料A》をボール又は器に入れて、よく混ぜておく。
4.
《(1)のこんにゃく》を熱湯で《約2~3分》茹でて灰汁を抜く。
*湯をきってザルに揚げておきます。
5.
何も敷いてないフライパンに《(4)の湯切りしたこんにゃく》を入れて《中火》で空炒りする。
6.
(5)の水分がとんだら、火加減はそのままで《胡麻油》を入れてフライパンに蓋をする。
*蓋を閉めるのは油が飛ぶからです。
7.
(6)のフライパンを時々宙に浮かせて動かす。
*《油》が落ち着いてきたら蓋を開けます。
8.
時々《こんにゃく》をひっくり返し、全体に焼き目を(焦げ目)を簡単につけたら《(3)のタレ》をザッと入れる。
9.
(8)の火加減を《強めの中火~強火》にして焦がさないようにタレを煮詰める。
10.
《数分(5分以内)》して《蒟蒻》にタレがよく絡んだら火を止める。
11.
(10)は煮詰めるほど蒟蒻に味が染みて美味しくなります。
慣れですが…
《焦げっぽい匂いがする寸前位》がBESTです。
12.
すぐにでも頂けますが…
出来たら最低《30分~》放置して味を染みさせるとグッと美味しくなります。
前日に作れば更に◎です
13.
(12)を器に盛ってタレを適量垂らします。
このままでもよいのですが…
14.
《マヨネーズ》を垂らして《葱/七味唐辛子》を添えて出来上がりです^^
*苦手な物は省いて下さい。
15.
う~~~たまらない><
たかが蒟蒻ですが立派な一品になります^^
タレで蒟蒻臭さ殆どありません。
16.
《マヨネーズ》がポイントなのですが、苦手な方はそのままでも十分美味しいです。
マヨ無で、そのままお弁当にもどうぞ^^
17.
【補足】
煮詰まって焦げてしまわない様に多めのタレの量にしています。
《こんにゃく3~4枚分》までこの量でいけます。
18.
余ったタレは冷蔵保存OKで、お肉の照り焼きetc.使えます。
*冷蔵庫では10日以上、冷凍庫ではもっと保存できます。
19.
このタレはお蔭様で好評のID675848【フライパンで簡単*ローストチキン】と全く一緒で、ウチの照り焼きの黄金比です^^
20.
こちらのタレを使用した【しし唐の炒め煮】はID2673179です。
とっても簡単でお奨めです^^
21.
お陰様で好評...
こちらの鶏肉版【ウチの黄金比♪鶏の照り焼き】はID1070342です。
22.
2013/04/02につくれぽいただいた『Rich☆8』さんへ
素敵なつくれぽ有難うございます。
続く…
23.
電車の中で立ちながら掲載をしていたところ誤操作をしてしまい、コメント無しで掲載ボタンに触れてしまいました。
続く…
24.
失礼な事をしてしまい申し訳ありませんでした。
次にコメント書かせて下さいね。
続く...
25.
『Rich☆8』さんへ
凄くいいアイデアですね!
私もおかか大好きなので是非やらせて下さい
嬉しいお言葉有難うございます