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テキトウ・ダブルコーンパン
by baritalia
コーンの甘味がうれしいパンです。
コツ、ポイント
コショウを多目にいれるとおいしいです。 ドライハーブ類をすこしいれてもいいかもしれません。
材料
(1本)
強力粉
100
イースト
1.5
砂糖
10
塩
2
コーングリッツ
20
バター
10
コーンの汁
20
牛乳
30
コーン
適量
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ジョアンのコーンパンみたいなのをつくりたかったけど、やっぱり混ぜものがしたくなりこんなのになりました。
1.
粉類を全部よく混ぜ合わせる。
2.
水分を加減しながら徐々に足しながら手につかなくなり、膜ができるまで捏ねる。膜ができたらバターを混ぜなめらかになるまでさらに捏ねる。
3.
コーンを混ぜ込む。水が良く切れてないとベタベタになるので事前にきっておくこと。
4.
2倍になるまで暖かいところで放置。
5.
2倍になったらガス抜きをして、分割、ベンチタイム。
6.
好みの形に成型し、また2倍になるまで2次発酵。
7.
オーブンを200度に暖め20分、180度にして10分焼く
https://cookpad.com/recipe/99298
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