ドームケーキ型の小さめ食べきりサイズ!2人用にもピッタリ♪ クリスマスや誕生日、お祝いに☆
コツ、ポイント
デコレーション用の生クリームにコンデンスミルクを入れるとコクがでます!コンデンスミルクを使用しない場合は、砂糖を大さじ1~1.5程度のお好みの量で。デコレーションした後は、すぐに食べず半日以上置いたほうがクリームがスポンジになじみます。
材料
(12cmボウル1個分)
スポンジケーキ
お好みのレシピで(今回は15cm市販使用)
1.
粉ゼラチンは水大さじ1を入れてふやかしておく。
2.
いちごはヘタをとり、1/4に切る。ボウルに入れてレモン汁、粉砂糖をふりかけ30分置く。
3.
スポンジケーキを1~1.5cm厚さに切り、ラップをひいたボウルに敷き詰める。
4.
30分置いた、2を裏ごししピュレ状にする(ミキサー、フードプロセッサーでも大丈夫ですが、裏ごしした方がなめらか)。
6.
ふやかしておいたゼラチンを湯煎で溶かし、4に加えよく混ぜる。
7.
6を氷水に当てながら混ぜ、とろみがついたら、5を加えてよく混ぜる。
9.
残りの1~1.5cmの厚さに切ったスポンジケーキを8にかぶせ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
10.
デコレーション用の生クリーム、砂糖、コンデンスミルクを合わせ、氷水に当てながら8分立てにする。
11.
9をボウルから出し、10といちごでお好きなようにデコレーションすれば完成♪
https://cookpad.com/recipe/993424
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