ふっくらさくさく。イーストの発酵で膨らませるワッフルです。パールシュガーの代わりに手に入りやすいざらめを使っています。
コツ、ポイント
粗目を入れたら溶かさないようにざっくり大きく混ぜること。粗目が溶けないうちに混ぜたらすぐに焼き始めること。
このレシピの生い立ち
ベルギーワッフルのつもりで作った自己流ワッフル。
1.
強力粉、上白糖、塩、イーストをボウルに入れ混ぜる。中央を窪ませて、卵、牛乳、溶かしバターを入れ、中央から崩す様に混ぜる。
2.
1の全体が滑らかに混ざったら、ラップして1時間発酵させる。発酵が終わったら、ざらめを加えてゴムベラで大きく混ぜる。
3.
温めたワッフルメーカーで5~6分焼いて出来上がり。
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