バターを使わないので、寝かす必要がないです。泡だて器もなく手軽にOK☆中身を肉にかえれば一口ミートパイに。
コツ、ポイント
もしバターをつかいたければ、やわらかくしたバター75gを【1】で混ぜます。そして、【4】のあと30分冷蔵庫で冷やします。中身をハンバーグの具に変えればミートパイです。
材料
今回はバナナ・プルーン・きんかんの皮
1本・3個・2個分
シナモンまたはラム酒(好みのほうを)
小さじ1・大さじ1
1.
フルーツは適当な大きさにかっとしてボウルにいれます。コンスターチと砂糖・シナモンまたはラム酒を入れ手で満遍なく混ぜる。
2.
ボウルにパイ生地の粉・塩をいれ手でぐるぐると混ぜます。
3.
菜種油を加え、ぐるぐると手でなじませた後、両手をすり合わせてポロポロと混ぜる。
5.
生地の半量を2mmの厚さにのばし、抜き型で抜く。フォークで空気穴をあける。あれば溶き卵をひとつづつに塗る。
6.
フルーツをスプーンですくっておき、残りの生地を2mmの厚さにのばし、下生地より1cm大きい型でぬく。
7.
【6】の上に重ねて中身がポコっとなるように、コップであとを丸くつける。溶き卵があれば表面に塗る。オーブンは180度に余熱
8.
180度のオーブンできれいな焼色がつくまで約20分~30分焼く。天板の上で冷まします。
9.
※私はここで、祖熱がとれたら、フライパンにオーブンシートをひき、【8】をのせ、蓋をして強火で2分くらい焼きます。
10.
蓋に水分がつき真っ白になるくらいまでです。
フライパンの上で冷まします。これで下の生地がカリっとなって好きです。
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