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さくさくっ!☆クリスマス・クッキー☆
by Nancy town
アメリカではこのホリデーシーズンに「クッキーエクスチェンジ」といって手作りクッキーをご近所や友達で交換する習慣があります
コツ、ポイント
・面倒ですが薄力粉を2回振るうことでキメ細かいクッキーに仕上がります。 ・クッキー生地は冷蔵庫で一晩寝かしてください。サックリ感が違ってきます。 ・卵は必ず常温に戻しておいてください。冷たいままだと分離しちゃいます。
材料
(約20枚分)
無塩バター(常温に戻しておく)
100g
粉砂糖
80g
卵黄(常温にもどしておく)
1個
薄力粉(2回ふるっておく)
200g
純ココア
大さじ2
ジップロック大
1個
■
アイシング
粉砂糖(ふるっておく)
70g
卵白
1/2個
食紅
赤・緑・青
このレシピの生い立ち
アメリカではクリスマスシーズンになると各家庭で焼いたクッキーを交換しあう、「クッキー・エクスチェンジ」という慣習があります。
1.
ボールにバターを入れクリーム状になるまでかき混ぜる
2.
粉砂糖を2~3回に分けて入れ白っぽくなるまで混ぜる
3.
溶き卵→純ココア→バニラエッセンスの順に加えてよく混ぜる
4.
薄力粉を2~3回に分けてスパチュラでさっくり混ぜる (粉っぽさがのこってもok)
5.
ジップロックに生地を入れ、袋の上から5㎜位の厚さになるよう、麺棒で生地をのばす。生地を一晩冷蔵庫で寝かせる
6.
オーブンを170℃(340F) に温めて天板にベーキングシートを敷いておく
7.
型を抜いたクッキーを並べ15分焼く
8.
(アイシング作り) 溶きほぐした卵白に粉糖を加え、クリーム状になるまで混ぜる
9.
食紅を少しずつ加えお好みの色に仕上げます
10.
コルネ型にアイシングをいれ、底の直角の部分をはさみでカットします
11.
粗熱を取ったクッキーにデコレートして出来上がり (アイシングは半日~1日で乾きます)
https://cookpad.com/recipe/995705
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