紫蘇味噌ナンバン巻き巻き
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紫蘇味噌ナンバン巻き巻き
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お酒のおつまみにも、ごはんのおかずにもよく合います。ナンバンの「当たり」に気を付けて下さい(笑)。
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材料：(2人分)
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| 【1】 畑ですくすくと成長するナンバン。大きくなったのを手でちぎって収穫します。 |
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| 【2】 立派なナンバンも一緒に収穫。 |
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| 【3】 水洗いして、紫蘇の葉の裏に練り味噌をうすーく指で全体に塗ります。ナンバンをくるくると巻いて、3本ずつ楊枝で留め、サラダ油を熱したフライパンで弱火で焼き、紫蘇が馴染んだら楊枝を外して全体に焼き色が付いたら出来上がり。 |
【コツ、ポイント】味噌を塗りすぎるとしょっぱくなるのでご注意を！練り味噌がなかったら、砂糖を少々入れた味噌でも。ナンバンの代わりにしし唐でもおいしいです。
【このレシピの生い立ち】家庭菜園でできた紫蘇とナンバンを使った簡単な一品です。大量の紫蘇とナンバンが出来た時は、常備菜の「紫蘇味噌(レシピID：65469)」を作ります。ナンバンは青唐辛子のことで北海道の方言です。
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