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ローズ家のポテトパンケーキ Latke
by ローズ家の台所
シンプルなポテトパンケーキはそのまま食べてもよし、つけあわせにしたり、甘くして朝食にも。
コツ、ポイント
じゃがいもは形のくずれにくいメークインなどの方がカリッと焼けて美味しいと思います。小さめに焼いて、あとからまとめてオーブンであたためてパーティに出しても喜ばれます。キャビア、サーモン、サワークリームなどがあればご馳走ですね。
材料
(直径約10cmX8枚)
ジャガイモ
400g(3個)
玉ねぎ
50g(1/4個 )
小麦粉
大さじ2
サラダオイル
適量
塩、コショウ
少々
このレシピの生い立ち
娘の学校で習ったレシピをローズ家流に簡単にアレンジしました。
1.
ジャガイモ、玉ねぎを千切りにして、小麦粉、塩、こしょうと混ぜる。
2.
サラダオイルをたっぷりめに入れ、上から押さえつけながら、揚げ焼きにする。
3.
カリッと焼けたら、ペーパータオルで余分な油分を拭取る。
4.
ユダヤ教のお祭り、ハヌカの食べ物です。普通はサワークリームとアップルソースですが、少し日本人には違和感があるかも。
5.
ローズ家では、サワークリームとサーモンマリネ(レシピID:978026)と一緒にいただきます。子供にはケチャップが人気。
https://cookpad.com/recipe/996509
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