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きのこのトマトクリームパスタ♪
by プチ・シュー
トマトとクリームの相性が抜群!色々なきのこを入れるだけで、十分満足できるパスタの出来上がり。 リボンのパスタで華やかに
コツ、ポイント
きのこはお好みで好きなものを混ぜてもよいと思います。ポルチーニなんかがあると、コクと深みがでるかもしれませんね~その時は、水で戻して下さいね。
材料
(2人分)
ファルファッレ(パスタ)
140g
エリンギ
2本
しめじ
1/2株
ブラウンマッシュルーム
5-6個
玉葱
1/8個
にんにく
1片
トマト
中1個
トマトペースト
大さじ1
生クリーム(35%)
100cc
オリーブオイル
適宜
塩コショウ
適宜
白ワイン
30ml
パルミジャーノチーズ
大さじ2
パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
冬にあったまるようなパスタを食べたくて。パーティーのメインに作りました☆きのこがたっぷり入り、トマトとクリームの相性のいいこと!! きのこだけで、しっかり満足のパスタが出来上がりました☆
1.
トマトは、皮に軽く十字の切れ目を入れ、さっと茹でて、皮を湯むきする。角切りにしておく。
2.
きのこは、少し厚めにスライスしておく。にんにくはみじん切りにする。玉葱はスライスしておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れてかおりが出たら、玉葱を炒める。
4.
玉葱がしんなりしたら、トマト、トマトペーストを入れて、キノコも入れて炒める。 白ワインを加える。
5.
塩・こしょうで味をととのえ、生クリームを加えてひと煮する。
6.
塩を入れたお湯で、表示どおりに茹でたファルファッレを5とあえ、パルミジャーノをふる。
https://cookpad.com/recipe/997430
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