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雪化粧かぼちゃの洋風煮
by popuri22
かぼちゃ・雪化粧かぼちゃ
コツ、ポイント
色を綺麗にさせるため皮の白いカボチャを使いましたが、普通のかぼちゃでもOKです。豆乳(牛乳)は、分離するので火を止めてから入れます。
材料
(2人分)
かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1個
コンソメ
1個
溶けるチーズ
2枚
塩コショウ
適宜
豆乳(牛乳)
1/4カップ
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘煮は、子供達にイマイチ人気がありません。シチューのように煮てみました。今回は、色がきれいになるように白い皮のかぼちゃを使いました
1.
かぼちゃは、大きめの一口大に切ります。煮崩れたほうがよいので面取りなどしなくてもOK
2.
油を敷いた鍋で、薄切り玉ねぎを焦げないように炒め、火を止めたら、この上に皮を下にかぼちゃをいれます。
3.
水をひたひたになるくらい(200cc~250cc)いれ、コンソメあればロリエをいれかぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます
4.
かぼちゃが軟らかくなったら、塩コショウで味を調えます。火を止め豆乳(牛乳)50ccいれます。
5.
スープ皿に玉ねぎかぼちゃをよそったら、溶けるチーズをかぼちゃに被せ、その上からスープを注ぎチーズをとろけさせます。
https://cookpad.com/recipe/997622
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