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鶏のむね肉は意外と繊維の強い部位。繊維を断ち切るように切っているつもりでもいつの間にか繊維に沿ってる!何でだろう~?ある日、じーっとにらめっこしていたらわかっちゃいました。隠し味の甘みは必須ですがみりんや蜂蜜は焦げやすいので使いません。