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れんこんと椎茸の甘辛酢炒め
by trueblue
肉なしでも旨みたっぷり!コクのある野菜レシピです!
コツ、ポイント
片栗粉がちょっとくっつきやすいので、全体に広げるようにフライパンに並べ、1つずつ裏返して、両面こんがり焼きます。
材料
(2人分)
れんこん
10cm長さくらい
椎茸
3枚
★醤油
大さじ1強
★みりん
大さじ1
★お酒
大さじ1
★お酢
大さじ1
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもの炒めものに、ちょっとコクをだしてボリュームのある仕上がりにしてみました。
1.
れんこんは、ピーラーで皮をむき、5mmの厚さの輪切りにし、酢水にしばらくさらしておく。椎茸はいしずきを取り、半分にする。
2.
ポリ袋に、1のれんこん(水気を切る)と椎茸、片栗粉を入れて、口をつかみ、底からポンポンと叩いて、片栗粉を全体にまぶす。
3.
フライパンにごま油をしき、2を入れて全体に火が通るまで炒める。
4.
3へ、★の調味料を入れて、焦げないように全体にからませて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/998166
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