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辛旨春雨スープ☆
by 凛たんママ
ちょっぴり甘めの具沢山春雨スープ。 でも、食べてみると結構辛みも効いてるんです♪
コツ、ポイント
①少し面倒ですが、キムチを切ると、おいしさが増します。 ②カルビを煮込みすぎると固くなってしまうので、軽く焼いたら一旦、鍋から取り出してください。 3/23、写真とレシピを少し変更しました。
材料
(2人分)
カルビ
5~6枚
料理酒(肉にかけておく分)
小さじ1
ウェイパー
大さじ1
お湯
600cc
深ネギ
5cmくらい
ニンニク
1片
白菜
1~2枚
キムチ
30g
大根
10cm
にんじん
5cm
しいたけ
1枚
ニラ
10本
春雨
60g
ゴマ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
★砂糖
小さじ1/2~1
★料理酒
小さじ1
★濃口しょうゆ
小さじ1
★コチュジャン
小さじ1
このレシピの生い立ち
寒くなると、益々辛いものが恋しくなっちゃって。。。
1.
分量のお湯でウェイパーを溶いておく。
2.
カルビは酒小さじ1をもみこんでおく。
3.
ネギは細かい千切りにして、水にさらし、白髪ネギを作っておく。
4.
ニンニクはみじん切り、ニラは3cmの長さに、キムチ、その他の野菜は短冊切りにしておく。
5.
鍋にごま油とニンニクを入れ、弱火で炒める。
6.
ニンニクの香りがして来たら、中火にしてカルビを焼き、軽く火が通ったら皿に取り出しておく。
7.
弱火に戻し、しいたけ、大根、にんじんを1分ほど炒めたら、キムチ、豆板醤を加え、更に1分ほど炒める。
8.
※豆板醤を炒めている時に深い呼吸をしてしまうと、咳き込んでしまうので気をつけてください。
9.
1のスープを加えて、一煮立ちしたら、★を順に加え、白菜も加える。
10.
フツフツと沸いてきたら、春雨を加え表示の時間通りに煮る。
11.
春雨が柔らかくなったら、6の肉とニラを加え、一煮立ちさせる。
12.
火を止め、器に盛ったら、水気を切った3を乗せて出来上がり♪
13.
春雨を冷ご飯に変えて、クッパ風にしてもおいしいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/998391
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