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お正月に!くっつかない田作り(ごまめ)
by かんざきあつこ
子供が好きなアーモンド入り♪ 意外と簡単に作れる“田作り”は普段のおつまみにも◎! くっつかない方法で作っています♪
コツ、ポイント
*乾煎りは、田作りを折った時にパキッと割れるようならOKです! やりすぎると苦みが出るので注意して下さい。 *甘さ、飴の量はお好みで加減して下さい。 (我が家のは、あっさりめ) *最後の酒によって、くっつかない仕上がりに♪
材料
(作りやすい分量)
ごまめ(田作り)
60グラム
★砂糖
大さじ1
★みりん
大さじ1
★薄口醤油
大さじ1と小さじ1
★酒
大さじ1
金ごま
大さじ1
アーモンドスライス
大さじ2
酒※
小さじ2
このレシピの生い立ち
母が毎年、作っていた“おせち料理”を参考に くっつかない方法で田作りを作ってみました♪
1.
フライパンに田作りを入れ、菜箸で絶えず混ぜながら弱火で15分ほど乾煎りし、オーブンペーパーの上に出して細かいクズを取る。
2.
フライパンの中のクズも綺麗に拭き取って★印を入れ、ふつふつと煮立ったら1とアーモンドを入れる。
3.
菜箸で絶えず混ぜ、水分が無くなってきたら酒※を加え、 混ぜながら水分を飛ばして火を止めオーブンペーパーへ。
4.
重ならないように広げてから胡麻を振って冷ます。
https://cookpad.com/recipe/998631
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