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ぴりぴり***ライスサラダ
by さとよこ
炊いたごはんで手軽に出来るスパイスの香りを楽しむライスサラダです。
コツ、ポイント
それほど辛くないので、お好みでカイエンペッパーなどで辛くしても良いかと思います。 固めに炊いたごはんか玄米、ワイルドライスなどが良いです。 ①でいったん味見をしてお好みの塩加減に。
材料
(4人分)
ごはん (雑穀入り玄米使用)
200g
クミンシード
小さじ1
◎コリアンダー
小さじ1/4
◎ターメリック
小さじ1/4
◎ガラムマサラ
小さじ1/4
◎チリパウダー
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1.5
塩
小さじ1/4~1/2
胡椒
少々
しょうゆ
小さじ1/2
レモン汁
大さじ1
◆お好きな野菜 *************(紫玉ねぎ・セロリ・オレンジパプリカ・ラディッシュ)
合わせて150g
カッテージチーズ
50g
このレシピの生い立ち
大好きなライスサラダを炊いたごはんで手軽に&ピリ辛に仕立ててみました。
1.
野菜をみじん切り。 HPだと便利。ごはんと野菜を合わせる。塩、胡椒、しょうゆ、レモン汁で和える。その都度よく混ぜる。
2.
フライパンにオイルとクミンシードを入れ弱火ではぜる迄炒めたら、スパイスも投入し、香りがたつまで炒める。
3.
①に②をジュッと回しかけ、よく馴染ませ、最後にカッテージチーズを混ぜて出来上がり。
4.
すごれぴ2010年7月14日号に掲載していただきました。どうもありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/998881
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