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フライパンで簡単!!ローストチキン
by みきドンママ
深めのフライパンで全体を焼いたら、蓋をして弱火で25分。たれをからめてできあがり!(2010/12、分量を変更しました)
コツ、ポイント
☆じゃが芋は人参と同じ大きさに切る。☆鶏の足はタコ糸で縛る。☆深めのフライパンは、蓋をして鶏がおさまる中華鍋の大きさ。☆鶏の中に炒めた野菜を入れると、火の通りが早くなる。☆蒸す時は蓋をして蒸す。焦げそうになったら、水を少し入れるといいです。
材料
(4~6人前)
丸鶏
1つ(1kg)
■
野菜
すったにんにく
大さじ1
すったしょうが
大さじ1
じゃがいも(いちょう切り)
1個
人参(半月切り)
1/2本
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
■
たれ
醤油
大さじ6
みりん
大さじ4
水
大さじ4
砂糖
大さじ3
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
お友達にフライパンで作る方法を聞き、自分好みの味付けにしました。
1.
☆下処理 丸鶏は水洗いをし、足を縛り、串で全体にまんべんなく穴をあけ、にんにく・生姜を全体にすりこんで30分置く。
2.
☆焼く 鶏が入る深いフライパンで、野菜をしんなりするまで炒め、塩胡椒をして取り出し、鶏を入れ全体的に焼き目をつける。
3.
☆蒸す お腹に野菜を詰めて、爪楊枝でとめ、フライパンに戻し、酒(大さじ2)を入れ弱火で12分、裏返して12分蒸す。
4.
☆たれにからめる 鶏をいったん取り出し、たれの材料を鍋に入れ、強火で煮立てたら、鶏を戻して回しながら全体にからめる。
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