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ローリエ香る♪エビとホタテのボイルサラダ
by ecomayo
ローリエの風味と魚介の味がぴったり♪。おしゃれサラダでパーティーにもぴったり☆。
コツ、ポイント
ローリエはかるく切り込みを入れておくと香が良く出ます。 鮮度の良いエビやホタテを使って、 ちょいレアに仕上げるとより美味しいと思います。
材料
(2人分)
刺身用ホタテ
5枚
エビ(ブラックタイガー)
5尾
ローリエ
1枚
粒白胡椒
10粒
白ワインビネガー
大さじ1
塩
小さじ1
たまねぎ・人参
切れ端を適当に
レタス・バジル
適量
オリーブオイル
適量
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
あえてローリエの味をしっかり感じられるお料理考えてみました。 えこまよごはん より http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10370858700.html
1.
エビは背ワタをとり、殻をむく。
2.
小鍋に水1リットルとローリエ、粒胡椒、白ワインビネガー塩、玉ねぎのくず、人参のくずを入れ沸かす。
3.
沸いたらエビを入れ、色が変わって丸くなったら、火をとめ、ホタテも入れる。
4.
ホタテの表面に火が入ったら、エビとホタテを取り出し冷ます。
5.
エビとホタテはそれぞれ半分にスライスする。
6.
皿の真ん中にレタス少々敷き、その上に放射状にエビとホタテをおく。
7.
バジルをちぎってかけ、オリーブオイル、塩、胡椒をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/999353
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