冷蔵庫の残り物でも、なんだか豪華なあんかけチャーハン♪
コツ、ポイント
チャーハンの具はお好みで♪あんをかけるので、チャーハン自体の味はいつもより少し薄味がいいと思います。
このレシピの生い立ち
冷ご飯と水菜とカニカマがあまっていたので…。
1.
ご飯は冷えていたらレンジで温めておく。卵は卵黄と卵白にわけておく。水菜を適当な長さに切り、カニカマは裂いておく。
2.
ご飯に卵黄をからめ、塩コショウでちょっと薄めの味付けをしておく。
3.
フライパンに油を熱し(分量外)、適当な大きさに切ったハムまたはベーコンを炒める。
4.
そこに2の卵黄がからんだご飯を入れ、強火で炒め、皿に盛る。
5.
鍋に水、ウェイパーを入れ、沸騰したら、水菜とカニカマを入れる。
6.
塩コショウして、味が決まったら、同量の水で溶いた片栗粉を入れ、溶いた卵の白身を散らすように入れる。
7.
4のチャーハンに6のあんをかけて出来上がり。
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