栗栖正博

プロフィール

1957年京都生まれ。1976年立命館大学入学。在学中より父正一に料理を学び、卒業と同時に「たん熊北店」の業務に携わる。1988年代表取締役社長就任。同年㈱熊彦、㈱神戸たん熊の取締役兼任。1993年熊魚庵たん熊北店取締役兼任。五条料理飲食業組合副理事長、京都府料理生活衛生同業組合理事。辻調理師専門学校、京都調理師専門学校などで講師も務め、著書に「よくわかる板前割烹の仕事」（柴田書店）などがある。

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