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プロフィール
1956年東京生まれ。初めて日本に四川料理を紹介した故陳建民の長男。東京中華学校を経て玉川学園（高・大学）を卒業。父建民の下で料理を修業する。現在「四川飯店」グループのオーナーシェフとして四川料理の普及や後進の育成に務める傍ら、「NHKきょうの料理」などのテレビ、雑誌等で幅広く活躍中。また多数の著書を表し、主書に「鉄人陳建一の中華料理（廣済堂出版）、「陳建一の毎日のおかず」（グラフ社）などがある。
和と中華のおいしい豆腐料理＜中華＞② (20品)
【炒め物、煮物、他編】各方面でおなじみの中華の料理人が、さまざまな形の豆腐料理をご紹介しています。身近な素材で手軽に作れますが、アイデアや調理のコツはプロならではのもの。
【出版社：柴田書店】
500円
MYフォルダよりレシピをご覧になれます。
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