Bavareză cu zmeură și ciocolată albă…

Laura Simona Crișan
Laura Simona Crișan @cook_17729615
Pitești
Editare rețetă
Distribuie

Ingrediente

12 ore
12 porții
  1. Pentru bază:
  2. 200 gr biscuiți populari
  3. 80 gr unt (de calitate)
  4. Pentru stratul de ciocolată albă:
  5. 3 buc ouă (gălbenușul)
  6. 40 gr zahăr
  7. 200 ml lapte
  8. 2 foi gelatină
  9. 170 gr ciocolată albă (de calitate)
  10. 200 ml frișcă lichidă (30%)
  11. Pentru stratul de zmeură:
  12. 400 gr zmeură proaspătă
  13. 100 gr zahăr
  14. 4 foi gelatină
  15. 400 ml frișcă lichidă (30%)
  16. Pentru decorare:
  17. 370 gr gem de zmeură
  18. 24 buc zmeură (spălată și uscată)

Instrucțiuni de gătit

  1. 1

    Începem prin a pune untul la topit în microunde. Între timp sfărâmițăm biscuiții, îi punem într-un bol peste care adăugăm untul și amestecăm bine până când ajunge ca și nisipul. Punem totul într-o tavă rotundă cu diametrul de 25 cm, tasăm cu un pahar …minute la frigider.

  2. 2

    Pentru stratul de ciocolată albă:

    Puneți foile de gelatină în apă rece. Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul. Apoi adăugați laptele și amestecați bine. Puneți amestecul într-o cratiță la foc mic și amestecați constant cu o lingură de lemn (se amestecă pană când crema începe să fie puțin densă – aproximativ 10 minute -). Luați de pe foc și adăugați foile de gelatină stoarse. Se amestecă și apoi se adaugă bucățile de ciocolată albă (tăiate cât mai mici). Continuați

  3. 3

    Pentru stratul de zmeură:

    Puneți foile de gelatină în apă rece. Între timp, puneți zmeura cu zahărul într-o cratiță și amestecați. Se lasă la foc mediu mediu și se amestecă din când în când (aproximativ 5 minute). Se filtrează amestecul pentru a recupera numai partea lichidă (se trece totul print-o sită fină). Adăugați foile de gelatină „STOARSE” bine în compoziția fierbinte și amestecați bine. Bateți frișca proaspătă (trebuie să fie foarte rece) și, odată ce este gata, adăugați lichidul.

  4. 4

    Pentru decorare :

    Încălziți gemul de zmeură în cuptorul cu microunde timp de 1 minut sau într-o crăticioară direct pe foc amestecând continuu (trebuie să devină mai lichid). Puneți totul într-o sită și cu o lingură amestecați și presați pentru a îndepărta semințele, apoi turnați totul peste stratul de zmeură și înclinați în toate părțile lăsând să se răspândească uniform pe suprafață. Păstrați în frigider timp de 45 de minute. Acum puneți zmeură proaspătă pe suprafață (sincer eu nu am ma

  5. 5

    Preț Restaurant nu am văzut încă făcut în casă decât congelate !!! Și deci nu recomand dar probabil costă în jur de 15 Lei /porție

    Preț Acasă cca 30 lei / 10-12 porțiiiii !!!!!

    Cei drept că necesită ceva timp... timpii de mai sus sunt cei pe care îi recomand dar cam niciodată nu am așteptat mai mult de 2 ore.

    Recomand 100% a se servi împreună cu prietenele hahah alături de un Vin Spumos sau de un Vin Rose de la Domeniile Sera SERAPHINIUM din 2015 – sau pur și simplu dimineața la cafea.

  6. 6

    Poftă Bună ! & ENJOY…..

Cooksnapuri

Ai pregătit aceasă rețetă? Distribuie o fotografie a creației tale!

Cameră de fotografiat și tigaie cu stele ce răsar desenate cu mâna în culoarea sur

Compus de

Laura Simona Crișan
Laura Simona Crișan @cook_17729615
în
Pitești

Mai multe rețete de la autor