もちきびのくるみおはぎ

もちきびは、よく洗い一晩以上水につけておきます。くるみは厚手のなべ、フライパンで弱火で油がにじむまでいってさまします。

もちきびはつけておいた水を捨てて１と1/2cupの水と塩ひとつまみ（分量外）をいれて炊きます。

ヘラでよく混ぜながら最初は強火、なべ底が見える硬さになったら弱火でフタをして10分位。火からおろして蒸らします。

なべに、３のくるみ、しょうゆ、砂糖、水をいれて少し煮詰めます。

手水をつけながら２のもちきびを卵より少し小さい大きさに丸めていきます。
４のくるみあんをスプーンで上からかけます。
お好みで黄粉やアンコをご用意ください。

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