ハロウィンカボチャのプリン マクロビ仕立
レシピID :443589
最近ずーっとカボチャのデザートばかり作ってます。葛を使って、卵、乳製品 砂糖は使わない体に優しいデザート研究中です。
材料
| カボチャ 皮と種をのぞいて | 300g |
| 木綿豆腐 | 200g |
| 本葛 | 40g |
| 水 | 50cc |
| メープルシロップ | 100cc |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラエッセンス、シナモンパウダー | あれば少し |
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1
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カボチャは蒸す、茹でる、電子レンジなとお好みの方法で柔らかくします。
皮と種をのぞいて300g用意します。
＊皮と種がついた状態で400gぐらいあると間に合います。
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2
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カボチャの粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れてマッシュします。
次に豆腐も入れてまわします。
葛は分量の水でよくといておきます。
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3
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2を鍋にうつして、塩ひとつまみ、メープルシロップ、水でといた葛を入れて混ぜます。
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4
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火をつけて焦がさないようにダマにならないように良くまぜながらもったりさせます。
バニラ、シナモンなどあったら入れてひとまぜして火からおろします。
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5
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型に入れて冷まして出来上がり。
コツ・ポイント
カボチャは皮と種がついた状態で400gぐらいあるとまにあいます。
このレシピの生い立ち
作成日:07/10/15
現在マクロビスイーツ研究中。豆腐を入れることでふんわり感がでました。
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