意外と簡単♡真っ赤な手作りいちごジャム♡

いちごを洗って、丁寧にへたを取り、また洗って余分な汚れを落とし、水を切ります。計量し、60％の量の砂糖を準備します。

酸に強いホーローなどの鍋に、１のいちごと砂糖を入れ、鍋を振って、よくまぶします。写真はステンレスのボウルです。（直接鍋のほうが移す手間がなくていいです）

３０分くらい置くと、砂糖がいちごの汁で少し赤ピンクに染まってきます。そうしたら火にかけます。写真だとちょっと分かりにくいですね。。。

あくを丁寧に取りながら、少し強めの火（煮立たせながら）でいちごがやわらかくなるまで煮ていきます。２０分くらいでしょうか。。。

私はいちごの粒の形が残っていないのが好みなので、みそこしのような少し荒めのもので濾しました。

ジャムっぽくとろとろになっていたら、出来上がり。冷やすとさらに固まるので、少しゆるめのほうがいいかもしれませんね。

❤時間短縮するなら、イチゴのへたをとって計量した後、手でイチゴをつぶし砂糖を入れて火を入れ始めてもgood❤

ジャム大匙1に牛乳150ccを少しずつのばしながら加えていくといちご牛乳のできあがり！これがめちゃくちゃうまい。