のレシピ

10品

ゴーヤのお茶請け味噌

by 糀@発酵美食千林
奄美大島で食べて美味しかったので再現しました。調味料は適量でお願いします。甘辛いのが ...
材料: ゴーヤ、塩、油、豚肉、みそ、砂糖、黒糖焼酎、かつおぶし

ニガウリ味噌

by ヤマア
ご家庭で、かんたんに奄美大島のニガウリ味噌がつくれます。 ご飯のお供に♪ 酒の肴に♪
材料: 味噌(茶うけ味噌)、ニガウリ(ゴーヤ)、ざらめ糖、けずり節、卵、塩、油

とり味噌

by ヤマア
ご家庭で、かんたんに奄美大島のとり味噌がつくれます。 ご飯のお供に♪ 酒の肴に♪
材料: 味噌(茶うけ味噌)、鶏のささみ、卵、ざらめ糖、白ごま、塩、油

イカみそ

by ヤマア
ご家庭で、かんたんに奄美大島のイカみそがつくれます。 ご飯のお供に♪ 酒の肴に♪
材料: 味噌(茶うけ味噌)、イカ、ざらめ糖、かつおぶし、白ごま、塩、油

にがうりみそ

by cocoa118
奄美大島の郷土料理です。 ご飯にも合うし、お酒のおつまみにもなります。
材料: ゴーヤ、卵、豚バラ肉、厚揚げ、かつおぶしor花かつお、油orオリーブオイル、なりみ ...

青パパイヤと切り干し大根の落花生サラダ

by 奄美大和村お料理部
【奄美大島・大和村】 パパイヤが豊作で、干しパパイヤにして、切り干し大根と一緒にサラ ...
材料: 干し青パパイヤ、切り干し大根、ピーマン(みじん切り)、マヨネーズ、ごま油、味噌、落花 ...

奄美の郷土料理、ピーナッツ味噌

by キンコー醤油(公式)
鹿児島県の離島である奄美大島の郷土料理「ピーナッツ味噌」。ビールとの相性抜群です!!
材料: 茶うけ味噌(キンコー醤油)、生ピーナッツ、砂糖、カツオパック

ブタ味噌サンド☆奄美名物の豚味噌使用!

by ハニーハンター原宿
奄美諸島の名物「 豚味噌 」をマフィンでサンドにしたら予想外の美味しさ! 豚味噌とい ...
材料: 奄美大島の豚味噌、マフィン、新玉ねぎスライス、オリーブオイル、万能ねぎみじん切り、レ ...

かんたん魚味噌

by ヤマア
ご家庭で、かんたんに奄美大島の魚みそ(イュンミソ)がつくれます。 ご飯のお供に♪ 酒 ...
材料: 味噌(茶うけ味噌)、魚切り身、ざらめ糖

奄美大島のゴーヤチャンプルー

by 雨鹿茶房
奄美大島で習ったレシピ。味噌を使うのが特徴です。
材料: ゴーヤ(苦瓜、蔓茘枝)、豚肉、卵、お茶うけ味噌、胡麻、鰹節、油