のレシピ

9品

玄米米麹酵母コーヒーパン

by までいの心尊敬
夕方作業開始し夜中に2次発酵させ朝焼きます。天然酵母だから出来る技です。コーヒーがい ...
材料: 強力粉、薄力粉、玄米酵母、塩麹、スキムミルク、コーヒー(インスタント)、マーガリン

米麹酵母ストレート法丸パン

by きゃなぇ
甘酒のような甘くてこっくりした香り漂うパンです。
材料: 強力粉、全粒粉、酵母液、甜菜糖、ゲランド塩、なたね油

☆米こうじ酵母☆

by pdr
お腹にも優しい食べても美味しい酵母です。お米のフルーティなパンが焼けます☆発酵力かな ...
材料: 生こうじ、冷ましたご飯、砂糖、スターター(あると早く発酵)、水

米麹酵母。シンプルかつ芳醇なパン

by きゃなぇ
とりあえず覚書。香りだかく、ひきのつよいパン
材料: 強力粉、元種(米麹酵母)、ゲランドの塩、甜菜糖、水、なたね油
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米麹酵母

by きゃなぇ
芳醇な香り。覚書。
材料: 米麹、湯ざまし、砂糖

米麹酵母食パン(芋甘酒酵母入り)

by までいの心尊敬
芋甘酒は芋の味がしませんが、パンにしても芋の味がしません。
材料: 最強力粉、もち米のおかゆ、芋甘酒酵母(米麹酵母+芋甘酒)、塩麹、甘酒、生クリーム、シ ...

米麹酵母甘酒いり食パン(塩麹入)

by までいの心尊敬
体にいいものいっぱい入ってます。砂糖不使用、全粒粉の香りが家じゅうに拡がります
材料: 強力粉(カメリア)、全粒粉、米麹酵母(ストレート法)、甘酒(米麹から作った濃縮された ...

米麹酵母のあんぱん

by までいの心尊敬
焦げていますが中身はしっとりふわふわです
材料: 強力粉(カメリア)、全粒粉、砂糖、塩、スキムミルク、ドライイースト、バター、ショート ...

レモン食パン

by までいの心尊敬
レモンが香る甘い食パンです
材料: 強力粉、薄力粉、きび砂糖、トレハロース、塩麹、レモンジャムのピール部分、米麹酵母、 ...