鹿肉 下処理 のレシピ

美味しいそうな鹿肉を戴いたので、早速調理! 全く臭みが無く、下処理が丁寧に施されてる ...

硬く、クセが強いシカ肉もこのペーストに漬け込めば、美味しく食べられます。

牛乳を使わない手抜きで鹿レバーの下処理をやってみました。

野菜ソムリエ考案レシピ。京野菜・鹿ヶ谷かぼちゃは実が詰まって硬いので、電子レンジにか ...

ほんの少しの知ってるだけで、鹿肉をより美味しく召し上がっていただけるコツを書き綴って ...

美味しいジビエをご家庭でも手軽に。

ひき肉が入手できない場合の下ごしらえの仕方

白馬で採れた鹿を圧力鍋でホロホロにしました。白味噌を使い、甘めの味つけで、長野県人の ...

ジビエは好きだけど、臭みがある時は少し苦手。そんなことがないように、血生臭さをしっか ...

フライパンで作れる鹿ひき肉キーマカレー！臭みがなく、肉厚な鹿ひき肉は、キーマにぴった ...