手打ち麺に挑戦！ レシピ 56品 つくれぽ 206件

手打ち蕎麦（せいろ） by napico

新蕎麦の季節。napico家でも、父と初めて蕎麦打ちをしました。つゆの配合、出汁の引き方とともに、記録として載せ ...

材料：◎返し〔本返し〕 　砂糖（上白糖） 　みりん 　濃い口しょうゆ ◎出汁 　煮干（頭とワタを除く） 　水 　厚削りの鰹節 ◎粉と水の配合（二八） 　薄力粉 　せいろ粉（そば粉） 　水（秋～冬） ◎蕎麦打ち ◎ゆで方 ◎盛り方

■公開：07/10/21 ■更新：07/11/9 ■レシピID：446917

フードプロセッサーでシコシコうどん！ by ぴこママ

フードプロセッサーに付いているパン用の羽で簡単にシコシコもちもちうどんができます！今日は釜揚げにして。家族に切る ...

材料：薄力粉 強力粉 塩 水 酒 片栗粉

■公開：06/10/19 ■更新：06/10/19 ■レシピID：292184

手打ちうどん by umeume

うどんを寝かせる時間が肝心です。

材料：薄力小麦粉 塩 水 うどんのつゆ

■公開：05/7/29 ■更新：06/5/23 ■レシピID：209570

麺を味わう、柚子1個練りこみ手打ちうどん by nanacco

【HB】で簡単にこねられるので、力はいりません。温かいかけにしても、冷たくキリッと醤油にしても、何にでもあう麺♪ ...

材料：地粉 塩 国産柚子皮すりおろし ぬるま湯 柚子果汁

■公開：06/10/23 ■更新：06/10/24 ■レシピID：293067

手打ちウドン☆あっさりツユのレシピつき by mayzon

基本的な手打ちウドンとあっさり味の関西風ツユのレシピです☆彡

材料：うどん粉（めん匠） 塩 冷水 ☆あっさりツユ材料☆ お湯 鰹だし（顆粒） 塩または醤油

■公開：07/3/10 ■更新：07/3/10 ■レシピID：342344