実は今が旬!フロリダグレープフルーツのレシピ大集合

ジューシーで甘〜いフロリダ産グレープフルーツ。実は今が旬なんです！おいしい実を選ぶコツは2つ。手に取ったときに「ズッシリ」とした重さがあること。そして、皮に「ハリ」があること。おいしさがギュッとつまったグレープフルーツで、フレッシュな毎日をすごしましょ。

まだ寒い時期なら、冷所に保管すればOK。そのままでも、ジュースにしても、お料理にも大活躍♪ しかも、ビタミンCが豊富だから、風邪にかかりやすい季節の強い味方なんです。ビタミンCは日焼けしたときのメラニン色素を減らす効果もあるから、美肌にもいいんですよ。

タニア先生のフロリダグレープフルーツを使ったカンタンレシピ「デザート系」

しっとりさっぱり、カラフルでカワイイ「グレープフルーツのロールケーキ」

材料

作り方

1.	オーブンは２００度に予熱しておく。
2.	小麦粉をふるいにかける。バターは常温にしておく。型にバターを塗り、小麦粉をはたき、底にベーキングシートを敷く。
3.	卵黄と砂糖を泡立てながら湯煎にかけ、人肌よりすこし温かくなったら湯煎からおろし、８の字が書けるくらいにしっかり泡だてる。小麦粉を３回にわけてふるい入れ、ゴムベラを使って生地の泡をつぶさないように混ぜ込む。バターは湯煎で溶かしておき、周りから流し入れ、混ぜ込む。型に流し入れ、１０〜１５分焼く。焼けたら、網に乗せて冷ます。
4.	グレープフルーツの果肉を房から出す。そのときに出た果汁２５ml（もし２５mlなければ、水をたして２５mlにする）とシロップ用砂糖を鍋に入れ沸騰させ、砂糖を溶かして冷ます。
5.	グレープフルーツ果肉はペーパタオルでよく水分をきっておく。
6.	生クリームに砂糖を入れ、８分立てにする。
7.	スポンジの表面全体に４）を刷毛でぬる。生クリームを半分量広げ、グレープフルーツ果肉の半分量をまんべんなく乗せる。
8.	ベーキングペーパーでロール状に巻き、冷蔵庫で30分寝かせる。全体に残りのクリームを塗り。残ったグレープフルーツ果肉を飾る。

ひんやり、ほろにが、大人のムース「グレープフルーツのムース」

材料

作り方

1.	ゼラチンに冷水大さじ２を加え、ふやかす。
2.	メレンゲを作る。卵白をホイップし、８分立てに。途中、すこしずつ砂糖を加える。
3.	グレープフルーツ果汁をゆっくりあたため、ゼラチンを加えて溶かす。溶けたら、氷水に当てて、混ぜながらとろみが出るまで冷ます。
4.	生クリームを８分立てにし、２、３回に分けて3）に混ぜ込む。２）も同様にさっくり混ぜ込む。型に流し、空気を抜いて、冷蔵庫で45分冷やし固める