2007年10月9日(火) 栗も一段落 [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが30万品！

＊マーサのキッチン＊	by マーサ
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2007年10月9日(火)

栗も一段落

この秋もすっかり栗を堪能した。

9月から何度も何度も買い、栗の保存食を作る。
出来上がるまでの時間がかかって面倒なのにも関わらず、また今年も栗の魔力に打ち勝つ事はできなかった。
栗の甘露煮・栗の渋皮煮・栗ジャム・・・・。
もう、ビンが無いよ～というところまで作り、やっと気が済んだところである。

甘露煮はクチナシを入れて、お正月の栗きんとん作りに使う。栗きんとんはお正月以外にも食べる（夫の大好物…）ので、多めに作る。
渋皮煮はモンブランのトッピングに使ったり、冬場に作るガトーショコラに入れて焼いたりするのに使う。
もちろんそのまま食べてもいいし。

栗ジャムは朝の食パンに塗ったり、生クリームを加えてケーキのクリームにしたりとこれまた活躍度が大。

ちなみに1歳9ヶ月の息子、朝のパンに塗ってあげると喜びます。

栗ジャムは栗をそのまま40分くらい茹でて、半分に切ってスプーンでかき出し、フードプロセッサーで滑らかにしてから鍋で砂糖と一緒に煮る。
（いつも砂糖の量など目分量・・・）

素朴な味で結構好きです。栗ジャムだけもう一回作りたいなぁ。

おとといから、近所じゅうでキンモクセイの香りがしている。
栗よりも短い期間限定の、この花の香りも大好き。
明日も芳しい空気の中を歩けるといいなぁ。