＊マーサのキッチン＊

今年も庭木の柚子が豊作。
収穫しました。

一つ一つは小ぶりだけど、しぼって鍋物に使ったり、白菜漬けに使ったり。
便利です。

一番好きなのは柚子ジャム。
ヘタと種を除いて果汁を鍋に絞りいれ、皮は内袋と一緒に細く刻んでから鍋に入れ、砂糖と一緒に煮ます。
ジャムを煮る時の、部屋中に漂う匂いが好き。
柚子の香りがいっぱいに広がって、まるでアロマオイルを炊いているかのようなすがすがしさです。

ビンを何とか5つかき集めて、煮沸消毒してジャムを保存。
秋にリンゴジャムを大量に作ったせいで（まだストックは10本以上！）ビンが不足がちなのです。

そのままジャムに、お菓子にも使ったり、色々楽しみたいと思います。


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私のレシピが、スーパーのリーフレットになりました。
COOKPADとの共同企画だそうで、ユニー･アピタ（とうスーパー）に置かれているそうです。
近くに両店舗がないのが残念。実際に見てみたかったなぁ。
提供したレシピは、クリスマスのローストチキンレシピ。
わが家は今年もこれで作ります♪
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クリスマス（息子の誕生日でもある）に、お節料理に、何だかワクワクする季節がやってきました。
楽しく過ごせたらいいな。
みなさんも、体調に気をつけてお過ごしくださいませ。