紅油炒手
飄香筆記
@note_a_licious
每回到鼎泰豐, "紅油炒手"是必點的一道點心, 香辣有勁的醬汁令人回味. 其實這道料理並不難, 只要有"紅油辣椒"也可以自己做來解饞, 沒時間包餛飩的話, 使用市售餛飩更方便, 煮熟餛飩+調好醬汁就萬事OK啦! 😊
* 小朋友也可以幫忙做這道點心喔, 包餛飩和調醬汁, 很好玩的!!
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預備食材
料理步驟
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1
把豬絞肉和蔥花以及所有的調味料攪拌均勻, 直到餡料黏稠, 醃約30分鐘.
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2
在餛飩皮的四周沾一點水, 把餡料放在皮的中間,
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3
對摺成三角形
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4
然後再沾一些水把底下的2個角接起來.
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5
帽子型餛飩
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6
將包好的餛飩放在灑有麵粉的盤子上.
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7
取一深鍋把水燒滾, 加入1小匙鹽巴, 放入適量的餛飩 (我一次煮約20個), 等水再度沸騰後, 轉中小火續煮5分鐘或直到餛飩都浮到水面上就好了.
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8
把紅油炒手醬混合均勻, 淋在煮好的餛飩上, 即可享用.
心情傳達
Cooksnap
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