左宗棠雞

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飄香筆記
飄香筆記 @note_a_licious
台灣, 🏡USA

鮮嫩的雞腿肉加上香辣下飯的醬汁, 與白飯是絕配, 也很適合帶便當喔!

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預備食材

4人
  1. 去骨去皮雞大腿 5 片
  2. 青蔥 2 根
  3. 薑片 1-2 片
  4. 紅辣椒 隨意
  5. ~ 醃料 ~
  6. 醬油 適量
  7. 米酒 少許
  8. 少許
  9. ~ 調味料 ~
  10. 醬油 少許
  11. 米酒 少許
  12. 蕃茄醬 1 大匙
  13. 1 點點
  14. 楓糖/糖 1 大匙
  15. 少許
  16. 烏醋 少許

料理步驟

  1. 1

    雞大腿用醃料醃至少30分鐘. 將雞大腿煎至2面焦黃, 或預熱烤箱至350度F 或177度c, 烤約15分鐘後, 靜置盤中約3分鐘, 切成條狀備用.

  2. 2

    熱鍋, 倒入一點蔬菜油, 用中火爆香蔥, 薑和辣椒.

  3. 3

    放入雞肉(連雞汁一起倒入), 加入所有的調味料(烏醋除外)翻炒均勻

  4. 4

    等醬汁變濃稠且幾乎收光時, 加入烏醋, 拌炒一下, 即可盛盤.

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相機和炒鍋的手繪插圖

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