銀耳蓮子綠豆湯- 慢燉鍋版
飄香筆記
@note_a_licious
用慢燉鍋煮甜湯很方便又好喝, 且不說所有食材免浸泡直接入鍋, 免顧火燉煮, 成品入口即化非常綿密, 而且宴客或自用兩相宜, 好處多多. 我總是在睡前燉上一鍋, 第二天一早就有熱騰騰的甜湯可以享用啦!
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小提醒
* 這份食譜適用於: 6 Quart (約 5.7 公升) 的慢燉鍋, 大家可以依需要增減食材的用量.
*步驟3的相片是剛煮好的甜湯, 顏色較淡; 上面的相片是吸收楓糖後的甜湯, 所以顏色較黑.
料理步驟
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1
銀耳泡軟, 切去蒂頭後, 依個人喜好切成小塊或切碎. 將蓮子和綠豆過水洗淨.
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2
把所有食材放入慢燉鍋, 加水至八分滿, 加蓋選用低溫模式燉煮8小時.
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3
8小時後加糖調味, 以保溫模式至少浸泡30分鐘讓食材充分吸收甜味, 即可享用.
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