飄香筆記
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台灣, 🏡USA

色彩鮮艷又酸甜下飯的糖醋里肌, 簡單快速又色香味俱全, 是深受大家歡迎的家常菜, 也是年節宴客的省時料理!

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預備食材

6人
  1. 豬里肌肉 6片 (約400克)
  2. 迷你紅黃甜椒 5-6 個
  3. 小黃瓜 1 根
  4. 洋蔥 1/2 個
  5. 青蔥 (切成段) 2 根
  6. 大蒜 2 瓣
  7. 1-2 片
  8. 1 點點
  9. 麻油/香油 少許
  10. ~~ 醃料 ~~
  11. 醬油 2 大匙
  12. 米酒 少許
  13. 雞蛋 (也可不加)1
  14. 蔬菜油 1 大匙
  15. 少許
  16. 玉米粉 2 大匙
  17. ~~ 糖醋醬 ~~
  18. 蕃茄醬 3 大匙
  19. 米醋 1 大匙
  20. 檸檬汁 2 大匙
  21. 楓糖/糖 3 大匙
  22. 6 大匙

料理步驟

  1. 1

    把里肌肉對半切, 和所有的醃料(玉米粉除外)混合均勻, 醃約10分鐘. 入鍋前放入玉米粉拌勻.

  2. 2

    熱鍋放入蔬菜油(比平常炒菜多一些), 把里肌肉煎至2面成金黃色, 盛出備用. (如果覺得太油, 可以放在厚紙巾上吸去多餘的油脂)

  3. 3

    把洋蔥和小黃瓜切成小丁, 彩椒去蒂, 洗掉裡面的膜, 切成圈狀, 備好蔥薑蒜和蕃茄醬. 用米醋, 檸檬汁, 楓糖和水調好糖醋醬備用.

  4. 4

    熱鍋倒入少許蔬菜油或是用原本煎肉的油, 用小火爆香洋蔥丁, 大蒜和薑.

  5. 5

    放入小黃瓜丁, 彩椒圈和蕃茄醬炒至香味飄出.

  6. 6

    倒入調好的糖醋醬和一點鹽開大火煮滾, 放入里肌肉煮一下, 直到筷子能輕易的刺穿肉排.

  7. 7

    最後醬汁快收乾時, 放入蔥段和麻油/香油拌炒一下, 即可擺盤上桌.

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食譜作者

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分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理! *歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔! https://note-a-licious.blogspot.com/ FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious
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