飄香筆記
@note_a_licious
在年節的餐桌上, 來道極富盛名的川菜-螞蟻上樹吧! 香辣的味道和吸飽鮮肉湯汁的冬粉, 令人回味! 而且烹飪方法十分簡單, 是宴客時的好料理.
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小提醒
*冬粉絲泡開就好, 不用泡軟, 這樣吸收湯汁後才不會太過軟爛.
預備食材
料理步驟
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1
熱鍋倒入少許蔬菜油, 用小火爆香蔥(留一半到最後), 薑,蒜, 放入豬絞肉炒至變色.
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2
放進豆瓣醬炒勻直到香味飄出, 加入醬油, 米酒, 鹽, 糖和水, 開大火煮至沸騰.
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3
放進已經泡開的冬粉絲, 煮到湯汁幾乎完全被冬粉吸收.
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4
最後撒入蔥花, 烏醋和麻油拌炒均勻, 而且豬絞肉附著在冬粉上即可上桌, 趁熱享用!
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