義式奶酪
飄香筆記
@note_a_licious
只用5種食材, 又只需10-15分鐘的功夫, 剩下的工作就交給冰箱啦! 冰到涼透的奶酪, 舀一口直接品嘗, 口感香濃綿密又透著楓糖獨特的甜, 也可以錦上添花的搭配新鮮水果或果醬一起享用, 口味千變萬化, 人人都喜愛!
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小提醒
* 此配方可裝10個小布丁杯或5個中型布丁烤皿.
* 可以使用2杯half & half (市售一半牛奶, 一半鮮奶油的混合奶)來製作, 會更方便.
預備食材
料理步驟
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1
把牛奶倒進小鍋子, 把吉利丁粉撒在牛奶上面, 靜置5分鐘, 讓吉利丁粉變軟.
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2
5分鐘後, 吉利丁粉會脹大, 牛奶的表面會有皺褶, 如圖示.
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3
開小火, 加熱冰牛奶到溫牛奶的程度就可以了, 不需要燒滾, (如果看見牛奶在冒煙, 必須馬上離火, 否則溫度會太高, 吉利丁粉容易結塊.) 在加熱的過程中, 不斷地順時鐘攪拌, 直到吉利丁粉完全溶解在牛奶中.
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4
關火, 加入楓糖和1點點鹽攪拌均勻後, 加入液態鮮奶油混合均勻.
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5
用湯杓分裝在布丁杯, 或有造型的杯子中, 約8分滿. (記得把表面的泡泡戳破, 才不會有洞出現在成品上)
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6
用保鮮膜蓋住, 放進冰箱冰至少2小時或直到奶酪成型, 即可搭配各式水果或果醬等一起享用.
心情傳達
Cooksnap
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