快速義式肉醬

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飄香筆記
飄香筆記 @note_a_licious
台灣, 🏡USA

煮一鍋香噴噴的義式肉醬, 淋在各式義大利麵或義大利餃子上, 再來碗沙拉或燙青菜就是頓豐盛的午/晚餐, 或是煎個荷包蛋, 搭著肉醬麵一起吃, 就是早餐店裡的人氣餐點啦!!

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小提醒
* 可將肉醬分小包放冷凍庫保存, 解凍後美味依舊, 拌飯拌麵都好吃.
* 如果不吃牛肉, 可以將牛絞肉換成豬或雞絞肉

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編輯食譜
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預備食材

30分鐘
3人
  1. 牛絞肉 1包, 約450克
  2. 甜洋蔥 (切成小丁) 1 /2個
  3. 市售義大利麵醬 1瓶, 約570克
  4. 水 約285克
  5. 帕馬森起司 隨意
  6. 白酒/米酒 1/2 大匙
  7. 1/2 小匙
  8. 楓糖/糖 1/2 大匙
  9. 黑胡椒 隨意

料理步驟

  1. 1

    把鍋燒熱, 倒入少許初榨橄欖油(或一般的蔬菜油), 用中小火炒軟洋蔥

  2. 2

    放入牛絞肉炒至變色, 加入白酒, 鹽和黑胡椒調味

  3. 3

    倒入義大利麵醬和水(水的份量是義大利麵醬的一半)轉大火煮至沸騰, 接著轉小火, 燉煮約15-20分鐘, 讓醬汁與食材充分融合在一起.

  4. 4

    視需要撈除浮油後, 加入楓糖和撒上薄薄一層帕馬森起司, 攪拌均勻後, 用鹽和黑胡椒做最後的調味即可.

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

飄香筆記
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台灣, 🏡USA
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