トマトは湯むきしてから使うと、ソースの食感がよくなります。豚肉は赤身と脂身の間の筋を切ってから叩いてください。筋を切っておかないと、焼いている間に肉が縮んできてしまうので注意！豚肉に薄力粉をまぶしたら、余分な粉をはたいてから焼きはじめます。