簡単＊ミキサーで混ぜて煮込むだけ＊ミカンジャム＊
レシピID :66916
材料は３つだけ！外の皮をむいたらミキサーで混ぜて後は煮込むだけで出来ちゃう和風ジャムです。苦みも少しあってマーマレードみたい＊
材料 （ 出来上がりが５００ｃｃくらい ）
| ミカン | 外の皮をむいで１キロ |
| 砂糖 | ５００ｇ |
| レモン汁 | 大２ |
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1
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ミカンは外側の皮だけむいで１キロを計る。薄皮はむかなくてOK。
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2
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ミカンを薄皮ごとフードプロセッサーにかけ、ダマがなくなるまでガ～っと混ぜる。
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3
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なめらかになればOK。これを大きめの鍋に移す。
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4
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弱火にかけ、蓋をして煮込んでいく。ブクブク煮立たない様に、ちょっと沸々する程度で。
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5
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約３０分煮たら、蓋を開けて砂糖の１／４を加え混ぜ、また蓋をして５分煮込む。その後５分おきに残りの砂糖を３回に分けて加え煮込む。
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6
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砂糖を全部加え終わったら蓋をしてさらに１０分煮込む。その頃にはこんな色に・・。
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7
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蓋を取って火を中火にし、木べら焦げないよう底から混ぜながら煮込んでいく。ブクブクして散るのでヤケド注意。
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8
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水分が飛んで段々ゼリー状のブツブツが出来てくる。さらに混ぜながら煮込む。
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9
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全体的にトロリとし、混ぜていると底がチラッと見える位になったらレモン汁を加え、２～３分煮たら完成＊
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10
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少し冷めたら密封瓶に入れる。冷めてくると固くなってきて、ジャムっぽいトロ～っとした感じになります。
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11
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冷めたらこの位の固さです。スプーンですくうとボテッと落ちる感じ。冷蔵庫で保存して下さい。
コツ・ポイント
煮込みすぎると冷めた時に飴のように固まってしまうので注意。煮込んでる時はちょっとまだ水分があって柔らかめ？とゆうくらいが丁度いいです。
このレシピの生い立ち
作成日:02/10/14
マーマレードは皮を刻んだり、浸したり手間がかかるので、ミカンを薄皮ごと煮込んで手間をはぶきました。薄皮があるからマーマレードの様な苦みも少しあってGOOD＊
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いつもレシピみて感動してます
お料理も、写真もすごくきれいで。
今回みかんジャム挑戦しました
アメリカには日本のみかんはないのですが
大きさはみかんで、実はみかんとオレンジの中間ってかんじの果物があり、それでやってみたのですが、煮込みすぎちゃったようです。
今日の朝食べてみたら、水あめみたいな感じになってしまってて。
wakiさんメモにも煮込みすぎ注！とあったのですが・・・・。
この状態のジャム、どうにかして助けてあげる手はありますでしょうか？？？？
もしありましたら教えてください！
いつもレシピみて感動してます
お料理も、写真もすごくきれいで。
今回みかんジャム挑戦しました
アメリカには日本のみかんはないのですが
大きさはみかんで、実はみかんとオレンジの中間ってかんじの果物があり、それでやってみたのですが、煮込みすぎちゃったようです。
今日の朝食べてみたら、水あめみたいな感じになってしまってて。
wakiさんメモにも煮込みすぎ注！とあったのですが・・・・。
この状態のジャム、どうにかして助けてあげる手はありますでしょうか？？？？
もしありましたら教えてください！
レシピを見ていただいて嬉しいです～＊
アメリカには珍しいミカン（オレンジ？）があるんですね＊
ところで、そのジャムなんですけど、柔らかくする方法がありますよ～！
実は私も最初作った時、煮込みすぎて固くなっちゃったんですよ(^_^;)
その時試した方法で上手く柔らかくなったので、それをご紹介しますね～。
まず
１：オレンジジュース（ミカン系なら何でもOKです）を作られたジャムの１／５～１／４くらい用意します。
それをお鍋に入れてちょっと温めます。
２：温まってきたら（沸騰前です）、その固くなったジャムを全部お鍋に入れます。
３：火を弱火にして、ジャムとジュースをなじませる様にグルグルかき混ぜ続けます。なじんだら、ジャムの周りがちょっと沸々する位まで温めて完成＊
あとは瓶に入れて、冷めたら普通に冷蔵庫に入れるだけです。
ジャムは作ってる時は柔らかくて丁度良いな～と思っても、冷めると固くなってしまうので、作るときは「まだ柔らかめすぎるかな？」と思うくらいで煮詰めるのをstopした方が良いみたいです＊
こんな方法なんですが、どうでしょ～！？
説明が下手でごめんなさい(>_<)
分かりにくかったら、またメールして下さいね＊
ありがとうございます！
これから試してみますね！
ところで、wakiさんのレシピでサブレみたいなさくさくクッキー、かぼちゃプリン、
イチゴゼリーはすでにお試し済みなのですよぉ（すみません、報告してないですね）
とくにクッキーはおいしかったです。
今度、ボールでつくる、ドーム型のケーキ
を試してみたいなぁ、とおもっているのですが。まだイチゴが本格的にでまわっていないので、春以降になるかな？？？
では、これからも素敵なお料理、写真、楽しみにしています。
ありがとうございました。
私もあのサブレクッキー大好きなんですよ＊タルトとか作る時は、わざと多めに作って、余ったタルト生地を自分のおやつ用に焼いて食べてます（笑）
これが食べたくてタルト系のお菓子を焼くことが多いんですよね～＊
ドーム型のまん丸ズコットケーキは、簡単なのにすごく可愛くてお勧めですよ＊
苺はまだ高いし、まだちょっと酸っぱいから確かに春くらいですね。
早く作りたかったら、オレンジや缶詰のフルーツ缶などでも出来ますよ。
見た目はやっぱり苺が可愛いですけどね。
また色々作ってみて下さい～(^^)/
ではでは～。
みかんを大量にもらったので、レシピを参考にしてジャムを作ってみました！
ミキサーを使ったので、薄皮をむく手間がなくってgoodでした！
外皮は、２歳の息子が喜んでむいてたので、イベントになってよかったです。
とってもおいしく、実家にお裾分けしても好評でしたよ。
調子に乗って、みかんジャムとホットケーキミックスを使って、
ケーキまで焼いてしまいました♪
これからも、おいしいレシピ教えてくださいね（*^｡^*）
薄皮を剥く手間がいらないこのレシピＧｏｏｄですね♪
このレシピを参考に早速傷みかけていたみかんとゆず、庭の夏みかんを使ってジャムを作りました。
おいしくできて、大満足です。
ありがとうございました。