Yちゃん食堂 |
Yちゃん食堂
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2007年05月19日
(土)
ざる豆腐
オーガニック大豆がたくさんあったので、戻した豆の半分でお豆腐を作ってみました。
ふわふわに固まった豆腐をざるに入れて自然に水切り。
ほんのり暖かい、豆の味いっぱいのお豆腐が出来ました。
ヒマラヤ岩塩とおろししょうがで食べたのだけど、あっという間に完食！
最近ここではおからも手に入らないので、副産物のおからも私としてはとても嬉しい。
久しぶりに卯の花も作ってみました。
残った水煮大豆は冷凍庫に。こちらは炊き込みご飯に入れたり、コロッケに。
大豆はまだあるので、今度は全部お豆腐にしようと思ってます。
ふわふわに固まった豆腐をざるに入れて自然に水切り。
ほんのり暖かい、豆の味いっぱいのお豆腐が出来ました。
ヒマラヤ岩塩とおろししょうがで食べたのだけど、あっという間に完食！
最近ここではおからも手に入らないので、副産物のおからも私としてはとても嬉しい。
久しぶりに卯の花も作ってみました。
残った水煮大豆は冷凍庫に。こちらは炊き込みご飯に入れたり、コロッケに。
大豆はまだあるので、今度は全部お豆腐にしようと思ってます。
2007年01月18日
(木)
この冬のお料理
この冬はいわゆる卓上料理っていうんでしょうか、鍋とかグリルとか結構頻繁に登場してます。
グリルは焼き目のスジが付きますが、ひっくり返すと反対側はプレートタイプなので、パンケーキだと４～６枚くらいはいっぺんに焼くことが出来ます。
アメリカ在の人ならすぐわかりますね？Wolfgang Puckのヤツです。スグレモノですが重いのが難点ですねえ。
でもお肉はフライパンやオーブンで焼くより絶対おいしい！コンガリとつく焦げ目と立ち上る匂いもたまりません。
とは言っても私は今はあんまりお肉は食べないので、魚貝やシーフードソーセージ専門ですが。
そして味付けはやっぱり焼肉のたれ。野菜も肉もシーフードも、焼きあがったらさっとたれにつけて食べます。
もちろんスーパーにはたくさんのバーベキューソースやら、マリネ用タレやら、ステーキソースやらがありますが、タレやドレッシングは買うことはまずしないです。
最近小さなカワイイ入れ物をゲットしたので、(こちらはCrate&Barrelの物)シールも貼って残りのたれを冷蔵庫に。次はいつグリルしようかなあ～...
グリルは焼き目のスジが付きますが、ひっくり返すと反対側はプレートタイプなので、パンケーキだと４～６枚くらいはいっぺんに焼くことが出来ます。
アメリカ在の人ならすぐわかりますね？Wolfgang Puckのヤツです。スグレモノですが重いのが難点ですねえ。
でもお肉はフライパンやオーブンで焼くより絶対おいしい！コンガリとつく焦げ目と立ち上る匂いもたまりません。
とは言っても私は今はあんまりお肉は食べないので、魚貝やシーフードソーセージ専門ですが。
そして味付けはやっぱり焼肉のたれ。野菜も肉もシーフードも、焼きあがったらさっとたれにつけて食べます。
もちろんスーパーにはたくさんのバーベキューソースやら、マリネ用タレやら、ステーキソースやらがありますが、タレやドレッシングは買うことはまずしないです。
最近小さなカワイイ入れ物をゲットしたので、(こちらはCrate&Barrelの物)シールも貼って残りのたれを冷蔵庫に。次はいつグリルしようかなあ～...
2006年08月12日
(土)
おいしいけれど噛めない！ねばねば丼
余ったとろろ・・昨晩の残りだけあって量がびみょ～に少ない。
これじゃ二人分のお昼には全然足らん。ということで納豆とめかぶを合わせて簡単ねばねば丼。
これはこれでとってもおいしいけど、問題は噛めない事。噛んでるのに歯の間をするっするっと抜ける感触。
う～ん、これはダメだわ。体質改善中、よく噛む事はもっとも重大ポイントの1つ。
今度からめかぶは細かく切ってみようかな。納豆も引き割り状態にしてみようかなぁ～
★お昼の献立
ねばねば丼
かぶの千枚漬け
野菜のおみそ汁
これじゃ二人分のお昼には全然足らん。ということで納豆とめかぶを合わせて簡単ねばねば丼。
これはこれでとってもおいしいけど、問題は噛めない事。噛んでるのに歯の間をするっするっと抜ける感触。
う～ん、これはダメだわ。体質改善中、よく噛む事はもっとも重大ポイントの1つ。
今度からめかぶは細かく切ってみようかな。納豆も引き割り状態にしてみようかなぁ～
★お昼の献立
ねばねば丼
かぶの千枚漬け
野菜のおみそ汁
2006年07月27日
(木)
体質改善に取り組み中
この春劇的にアトピーが悪くなり、ステに頼る生活はやめようと、体質改善を始めた。
冬より夏の方が悪くなるので、今はちょっとツライ日々だけど、徐々に良くはなってきてはいると思う。
大幅な食材制限の中、いかにしておいしい食事を作れるか、を考える今日この頃です。
冬より夏の方が悪くなるので、今はちょっとツライ日々だけど、徐々に良くはなってきてはいると思う。
大幅な食材制限の中、いかにしておいしい食事を作れるか、を考える今日この頃です。
2006年01月18日
(水)
リニューアル
クックパッド、大幅リニューアル。
慣れていないので、まだちょっと使いにくい・・・
まあ、慣れれば問題ないのでしょうが。
現在、うろうろ・・って感じです。
慣れていないので、まだちょっと使いにくい・・・
まあ、慣れれば問題ないのでしょうが。
現在、うろうろ・・って感じです。
2005年09月16日
(金)
秋ぽくなってきました
先週高速を走っていたら、ちらほらと紅葉の始まった木がありました。
朝晩の涼しさもすっかり秋っぽくなってきました。
名残惜しいな～～短い夏が
朝晩の涼しさもすっかり秋っぽくなってきました。
名残惜しいな～～短い夏が
2005年08月12日
(金)
やっと新鮮野菜の季節
寒い北東に住んでいるので、この時期になってようやく地元の夏野菜にお目にかかれます。種類も豊富なハーブ類、とうもろこしやトマト等がファーマーズマーケットに並びます。アメリカのマーケットではきゅうりは巨大で皮が固く、ワックスがたっぷりついた物が主流なので、ファーマーズマーケットでは新鮮で小ぶりな物を買って楽しんでいます。
2004年09月21日
(火)
秋の松茸ご飯
ここ数年この時期松茸のおすそ分けが来ます。
州内の山で採れた物ですが、いわゆる等外品で大きさは不ぞろい、虫食いも多くあります。
でも松茸は松茸。ご飯を炊いている時に漂うあの香りは何とも言えません。
ウチの松茸ご飯はお米と松茸のみ。
ご飯３合に松茸１５０ｇ、しょうゆ大２、酒大１、塩小1/4。
だしはこんぶと削り節で丁寧に取ります。
多めに作ってご飯とお吸い物用に。
今年もらった松茸はかなりサイズが小さかったので、やや厚めに切って存在感を出しました。
それにしても小さい分、数があったので泥落としが結構大変でした。途中で疲れちゃったので、まだタッパーの中に残っています。
明日はどう調理しよう・・？
...
州内の山で採れた物ですが、いわゆる等外品で大きさは不ぞろい、虫食いも多くあります。
でも松茸は松茸。ご飯を炊いている時に漂うあの香りは何とも言えません。
ウチの松茸ご飯はお米と松茸のみ。
ご飯３合に松茸１５０ｇ、しょうゆ大２、酒大１、塩小1/4。
だしはこんぶと削り節で丁寧に取ります。
多めに作ってご飯とお吸い物用に。
今年もらった松茸はかなりサイズが小さかったので、やや厚めに切って存在感を出しました。
それにしても小さい分、数があったので泥落としが結構大変でした。途中で疲れちゃったので、まだタッパーの中に残っています。
明日はどう調理しよう・・？
...
2004年04月16日
(金)
５分で出来るババロア
伊東家の食卓で紹介していたやつ、あれを昨晩作ってみたら、本当に５分でババロアが出来ました。別に疑ってた訳じゃありませんが・・・
味もババロアだったし、何といっても手軽なのが良いです。
早くしないと固まると言ってましたが、混ぜているうち、確かに手応えがどんどん固まってくる気配。
材料はまだ残っているので、また作って楽しもうと思ってます。
伊東家の食卓公式ページにレシピが載っています。
味もババロアだったし、何といっても手軽なのが良いです。
早くしないと固まると言ってましたが、混ぜているうち、確かに手応えがどんどん固まってくる気配。
材料はまだ残っているので、また作って楽しもうと思ってます。
伊東家の食卓公式ページにレシピが載っています。
2004年01月12日
(月)
大寒波
東京からアメリカ北東部に越して１０数年。寒さにはすっかり慣れたよ、と思っていたがこの数日の寒さは何！？
木曜日あたりの最低気温がマイナス２４℃って・・・日中の最高気温でさえマイナス１０℃前後をうろうろという毎日。
ちょっと外を歩くと寒過ぎる為か変な咳が出るし、危険な寒さと天気予報で言うのもごもっともというところ。
あ～あ、頼むからもうちょっと暖かくなって欲しいと真剣に思う今日この頃です。
木曜日あたりの最低気温がマイナス２４℃って・・・日中の最高気温でさえマイナス１０℃前後をうろうろという毎日。
ちょっと外を歩くと寒過ぎる為か変な咳が出るし、危険な寒さと天気予報で言うのもごもっともというところ。
あ～あ、頼むからもうちょっと暖かくなって欲しいと真剣に思う今日この頃です。
