ザクザクりんごの紅茶マフィン

お湯にティーパック一つを浸し、濃い紅茶液を作っておく。　

りんごは皮をむき、２mm程度のいちょう切りにしてから、１センチ位の粗みじん切りになるようにザクザクと包丁を入れておく。レモン汁があればかけておく。

オーブンはシリコン型なら１８０度（マフィンカップ等なら１７０度）に余熱しておく。

人肌程度に冷めた紅茶液を加える。

溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。

別ボールに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを振るいにかける。紅茶のティーパックは袋を破り、中の葉を出しておく。

型に７分目程に生地を入れ、葉と茎にはしっかり生地を入れる。上にりんごを大さじ１くらい乗せる。１８０度で２５分焼き、竹串チェックをして何も付いてこなければ出来上がり。マフィンカップなら１７０度で２５分焼く。

シリコン型の場合、熱いうちは型のままクーラーの上に置いておき、型が触れるくらいになったら型から出して冷ます。